Rezept: Thot Man Khaophot (Frittierte Mais-Küchlein)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 Tasse(n) | Zuckermais | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Gelbe Curry-Paste | |
| 2 EL | Reismehl - evtl. die Hälfte mehr | |
| 2 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Weizenmehl | ca. 0.09 € |
| 2 Tasse(n) | Pflanzenöl | ca. 0.42 € |
Für die Sauce | ||
| 4 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.25 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 | Chili - i.Mörser erstossen | |
| 0.25 Tasse(n) | Erdnüsse - grob erstossen | |
| 0.25 | Gurke - in kl. Stücke geschnitten | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Die Masse mit 2Tassen Mais sollte ca. 12 Bratlinge ergeben.
Mais, Ei, Currypaste, Reismehl, Sojasauce und das Salz werden miteinander vermischt. Aus dem Teig werden Küchlein geformt (ca. 3cm Durchmesser). Die Küchlein werden in Mehl gewälzt und sofort in sehr heißem Öl gebraten bzw. frittiert. Die Küchlein sollten sich in der Pfanne oder im WOK nicht berühren. Nun wird die Sauce bereitet. Das Wasser soll kochen. Nun gibt Essig, Zucker, Salz und Chili hinein. Dann nimmt man die Flüssigkeit vom Feuer und lässt sie auskühlen. Dann kommen die Erdnüsse hinein und schliesslich noch die Gurkenstückchen.
Ich hoffe, die Übersetzung ist gelungen.
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