Rezept: Chicoree mit Nüssen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Chicoree	ca. 1.29 €
40 g	Baumnusskerne; Walnusskerne	ca. 0.68 €
60 g	Cantadou mit Meerrettich - Frischkäse
200 g	Blanc battu Ersatz: Quark
	Salz	ca. 0.00 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Vom Chicoree den Strunk keilförmig herausschneiden. Chicoreestangen der Länge nach halbieren und zehn Minuten in handwarmes Wasser legen. Die Nüsse grob hacken.

Cantadou und Blanc battu kräftig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.

Chicoree gut abtropfen und je 2 Hälften auf einen Teller legen. Mit der Sauce nappieren und mit den Nüssen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Chicoree mit Nüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Chicoree * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Walnusskerne

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