Rezept: Zucchini-Beignets
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 mittelgr. | Zucchini - evtl. die Hälfte | |
| mehr | ||
| Sonnenblumenöl zum Fritieren |
Zubereitung:
1. Milch, Mehl und Eier gut miteinander verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Die Zucchini waschen und beide Enden abschneiden. In sehr kleine Würfel schneiden. 3. In kochendes Salzwasser geben und bei milder Hitze höchstens eine Minute blanchieren. In einem Sieb oder auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. 4. Zucchini in den Teig geben, gut umrühren. Esslöffelweise in das auf 180oC erhitzte Öl gleiten lassen. Sobald die Beignets hellbraun sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Noch heiß servieren.
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