Rezept: Chili-Auflauf, mit Käsestreuseln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Rindsschulter; in etwa 15mm - großen Würfeln | |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 6 EL | Rapsöl | ca. 0.32 € |
| 300 g | Zwiebeln; fein gehackt | ca. 0.28 € |
| 800 g | Tomaten | ca. 2.70 € |
| 4 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Chiliflocken | ca. 0.34 € |
| 1 TL | Kümmelpulver - gehäuft (x) | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Majoranblättchen fein - gehackt | ca. 0.32 € |
| 2 | Maiskolben; gekocht | |
| 300 g | Dose Kidneybohnen - abgetropft | ca. 0.56 € |
KÄSESTREUSEL: | ||
| 50 g | Cashew-Kerne; gemahlen | ca. 0.93 € |
| 50 g | Greyerzer Käse - gerieben | ca. 0.75 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Rapsöl | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und in 2/3 vom heißem Rapsöl sehr kräftig anbraten. Die Zwiebeln zugeben und weiterbraten, bis sie hellbraun sind.
Die Tomaten rund zwanzig Sekunden in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und grob würfeln. Mit Knoblauch, Chiliflocken, Kümmel und Majoranblättchen zum Fleisch geben. Zugedeckt rund eine Stunde köcheln. Mit Salz abschmecken.
Die Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln. Maiskörner von den Kolben lösen. Zusammen mit Bohnen unter den Chili rühren und in die vorbereitete Form geben. Für die Streusel alle Zutaten mischen und als grobe Krümel auf den Chili geben. Im oberen Drittel des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens rund 15 Minuten überbacken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Überbackene Polenta mit Tomaten 3 Portionen Preise: Discount: 4.20 € EU-Bio: 4.38 € Demeter: 4.48 € Milch, Bouillon und Mais unter Rühren aufkochen lassen. Dann bei kleiner Hitze weitergaren, ab und zu rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht |
 | Äpfel mit Krabben-Füllung 4 Portionen Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 2.85 € Die Schalotte fein hacken und in heißem Fett weich dünsten. Den Spinat waschen und die Stengel abknipsen, dann zufügen. 6 Minuten dünsten. Die Creme fraiche |
 | Hackpfanne 2 Portionen Preise: Discount: 3.55 € EU-Bio: 3.42 € Demeter: 4.72 € Speckscheiben in Öl auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 kross braten, herausnehmen. Hack im Speckfett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 anbraten, |
 | Kürbis-Nuss-Kuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 5.51 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 6.70 € Kürbispüree zubereiten. Butter in Stücke schneiden und mit Mehl und von Hand krümelig reiben. Mehl-Butter-Mischung auf der Arbeitsfläche häufen. Eine |
 | Münchner Rahmstrudel 4 Portionen Preise: Discount: 3.20 € EU-Bio: 4.19 € Demeter: 5.03 € Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Strudelteig verarbeiten. Gründlich kneten und schlagen, 1/2 Stunde bedeckt in einer Schüssel stehenlassen. In der |
