Rezept: Chinakohlsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 40 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | getrocknete Shii-Take-Pilze - oder | |
| 5 g | Judasohren | ca. 0.00 € |
| 20 g | Glasnudeln | ca. 0.09 € |
| 1 l | Hühnerbouillon | ca. 0.09 € |
| 1 Stück | frischer Ingwer - klein | |
| 200 g | Chinakohlresten; +/- | |
| 1 EL | Sesamsamen | ca. 0.04 € |
| 2 TL | Sojasauce; +/- - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Trockener Sherry | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Shii-Take ca. zehn Minuten in heißem, Judasohren in kaltem Wasser einweichen. Die Glasnudeln zehn Minuten in kaltem Wasser vorweichen. Shii-Take in Streifen schneiden.
Die Bouillon aufkochen. Den Ingwer dazuraffeln und die Pilze beifügen. Ca. zehn Minuten köcheln lassen.
Glasnudeln, Chinakohl und Sesam beigeben und aufkochen. Mit Sojasauce und Sherry abschmecken.
Tipp: Geschnetzeltes Geflügelfleisch, kleingeschnittene Fischstückchen oder Krevetten können mitgegart werden. Auch Resten von Wirz, Lauch oder Lattich können nach diesem Rezept verwertet werden.
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