Rezept: Cremige Vanillesauce

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Kosten Rezept: 5.27 € Kosten Portion: 0.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
2	Vanilleschoten	ca. 3.99 €
5	Eigelb	ca. 0.42 €
1	Ei	ca. 0.26 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Milch mit aufgeschlitzen Vanilleschoten und ausgekratztem -mark aufkochen. Inzwischen Eigelb und Ei mit dem Zucker in 5 Minuten cremigschaumig aufschlagen. Heisse Vanillemilch durch ein Sieb direkt in die Eimasse geben und verrühren. Im Topf bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen so lange rühren, bis die Creme dicklich ist. Durch ein Sieb gießen und bis zum Servieren kalt stellen.

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(*) Die Zubereitung von Cremige Vanillesauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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