Rezept: Crepes mit Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.59 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.51 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Erdbeeren | ca. 1.80 € |
| 4 EL | Cassis | ca. 0.60 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Margarine | ||
| 2 | längs halbierte - Vanilleschoten o | |
für die Sauce | ||
| 20 g | Margarine | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 2 | Orangen (200 ml), Saft von | |
| 1 | Limone, Saft von | |
| 2 EL | Cognac | ca. 0.56 € |
| 1 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| Zitronenmelisse | ||
Zubereitung:
Erdbeeren in Scheiben schneiden, Cassis zugeben, 1 Stunde ziehen lassen. Milch mit Ei, Mehl, Zucker und Salz verquirlen, 30 Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne 4 Crêpes backen. In deren Mitte je einen Esslöffel der Erdbeeren geben. Crêpes zu Beuteln verschließen, mit Vanilleschotenhälften zusammenbinden. Für die Orangensauce Fett mit Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Orangen- und Limonensaft sowie Cognac zufügen, eine Minute einkochen lassen. Speisestärke mit Wasser glattrühren, Sauce binden.
Crêpes mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Erdbeeren und Melisse garnieren.
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