Rezept: Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.24 Sterne von 34 Besuchern
Kosten Rezept: 8.12 € Kosten Portion: 2.03 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Blattspinat | ca. 0.50 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 1 kg | Tomaten | ca. 3.38 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 300 g | Mozzarella | ca. 2.38 € |
Zubereitung:
Spinat und Knoblauch in 1/4 des Öls zusammenfallen lassen, salzen, gut ausdrücken. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bei starker Hitze in 1/4 des Öls braten, Creme fraiche zugeben, salzen. Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum in Streifen. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig rühren, im restlichen Öl pro Portion eine Crepe backen. mit dem Gemüse zu einer Torte schichten, mit Mozzarella bedecken und im Ofen überbacken.
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