Rezept: Currv-Hühner-Suppe mit Chili-Gremolata
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
2 | Porreestangen | ca. 1.19 € |
3 | Kartoffeln | ca. 1.01 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
1 Stück | Ingwerknolle (etwa 2 cm) | |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
3 EL | Tomatenfruchtfleisch (aus - dem Tetrapack) (evtl. mehr | |
2 EL | Mildes Currypulver | ca. 0.90 € |
1 l | Entfettete Hühnerbrühe oder - klare Hühnerbouillon | ca. 0.18 € |
3 EL | Mango-Chutney | |
0.5 l | Sojadrink (z. B. von Alpro) | |
Salz | ca. 0.00 € | |
0.5 | Zitrone | ca. 0.50 € |
200 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.53 € |
CHILI- GREMOLATA | ||
1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
2 | Grüne Chilischoten | ca. 0.32 € |
1 Bund | Minze | ca. 0.99 € |
Zubereitung:
Porree putzen. Das Weisse fein hacken und das Grüne in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stüke schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer dünn schälen. Beides fein hacken und mit dem fein gehackten Porree 4 Minuten in einem Topf in Öl andünsten.
Kartoffeln und Tomaten zugeben. Mit Curry bestreuen und weitere 3 Minuten dünsten. Brühe und Mango-Chutney zugeben und zugedeckt 20 Minuten garen.
Sojadrink zugießen und die Suppe mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die grünen Porreeringe und Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Für die Chili-Gremolata: Paprika und Chili abspülen und trocken tupfen. Paprika entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Chili halbieren, entkernen und fein hacken (dabei mit Küchenhandschuhen arbeiten). Minze abspülen, trocken schütteln und die Blätter lein hacken. Paprika, Chili und Minze vermischen und vor dem Anrichten auf die Suppe streuen (pro Portion ca. 150 Kcal, E 8g, F 5g, KH 17g).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Mandel-Zimt-Omelett mit Erdbeeren in Orangenkaramell 4 Portionen Preise: Discount: 7.67 € EU-Bio: 9.50 € Demeter: 9.48 € Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Vier EL Milch zusammen mit dem Mehl verrühren. Restliche Milch aufkochen, 30 g Zucker und angerührtes Mehl dazugeben. Das | |
Holundersaft 1 Rezept Preise: Discount: 0.28 € EU-Bio: 0.44 € Demeter: 0.32 € Holunderbeeren durch ein Sieb streichen. Abgesetzten Saft mit Zucker und Zimt einige Minuten unter ständigem Rühren kochen, dabei öfter abschäumen. | |
Apfel-Orangen-Chutney 4 Portionen Preise: Discount: 1.79 € EU-Bio: 3.02 € Demeter: 3.19 € Von den unbehandelten Orangen soviel Schale abreiben, so dass es zwei Esslöffel ergibt. Äpfel und Orangen schälen, die Äpfel entkernen. Äpfel, Orangen und | |
Grüner Spargel mit Ricotta-Creme - Asparago primavera 4 Portionen Preise: Discount: 10.81 € EU-Bio: 13.94 € Demeter: 14.20 € Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in der erhitzten Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. | |
Maulwurf-Kuchen - Gorka 1 Rezept Preise: Discount: 3.08 € EU-Bio: 3.99 € Demeter: 4.42 € Wer sich bei diesem leckeren Kuchenrezept aus Kirgisien die stundenlange Dosen-Kocherei sparen will, greift auf gezuckerte, karamelisierte Kondensmilch zurück, |