Rezept: Curry-Reis-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 3.31 € Kosten Portion: 0.83 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
| 2 EL | Kokosraspel | ca. 0.11 € |
| 4 EL | Curry | ca. 1.26 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 l | Brühe | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.17 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Salz & Pfeffer | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Äpfel schälen und zerkleinern. Die Butter zerlassen und den Reis darin anbraten, die Zwiebel und die Apfelstücke dazugeben, die Kokosraspel unterrühren und noch 2 Minuten weiterdünsten. Das Curry und das Mehl zugeben. Die Brühe angießen, die Rosinen unterrühren und alles 30 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und gut unterrühren, aber nicht mehr kochen lassen.
Nochmal abschmecken, und (evt. mit Tomatenwürfel oben auf) servieren
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