Rezept: Eier In Senfsauce - Variation 1

Bild: Eier In Senfsauce - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Eier	ca. 2.05 €
Für Die Sauce
40 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.21 €
40 g	Weizenmehl - Type 405	ca. 0.06 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
0.25 l	Brühe - Instant	ca. 0.05 €
2 EL	Grober Senf	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Zitronensaft
2 EL	Estragonblättchen	ca. 0.32 €

Zubereitung:

Eier hart kochen. Für die Sauce das Fett erhitzen. Mehl unter Rühren zufügen, darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, Senf unterrühren. Etwas einkochen lassen, pikant abschmecken. Eier pellen, halbieren und in der Sauce anrichten. Mit Estragon bestreuen.

Dazu: Salzkartoffeln.

Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Eier In Senfsauce - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Estragon - frisch * Klare Brühe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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