Rezept: Einfache Tagine (Tagine sahel)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.69 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.5 kg | Hammelfleisch | |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 3 | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.40 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Kreuzkümmel | ca. 1.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden. In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen und das Fleisch hineingeben. Die Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen darübergeben und mit dem Kreuzkümmel und etwas Salz bestreuen. Kurz schmoren lassen, dann mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch sich leicht mit den Fingern zerteilen lässt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen.
Dazu: Brot, Salate.
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