Rezept: Empanadas - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Zwiebeln - in dünnen Scheiben | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Fett | ca. 0.03 € |
| 450 g | Gehacktes Fleisch grob - gehackt | |
| oder Fleischreste gehackt | ||
| 0.5 Tasse(n) | Fleischbrühe | |
| 1 Tasse(n) | Rosinen | |
| 1 TL | Kreuzkümmel - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Oregano | ca. 0.44 € |
| 20 | Entsteinte grüne Oliven - gehackt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 2 | Eier - Hartgekocht, gehackt | ca. 0.51 € |
| Blätterteig |
Zubereitung:
Zwiebeln im Fett weich dünsten, nicht bräunen lassen. Gehacktes Fleisch zugeben, leicht anbraten. Mit Brühe ablöschen, Rosinen, Kümmel, Oregano und Oliven zugeben.
30 Minuten dünsten lassen, mit Salz und Cayenne abschmecken.
Vom Feuer wegnehmen, Eier zugeben und vorsichtig mischen. Abkühlen lassen.
Teig auf 4 bis 6 mm ausrollen (nicht zu dünn, sonst platzen die Dinge beim Backen), daraus 50mm-Durchmesser-Kreise ausstechen.
1 Esslöffel Füllung in der Mitte jedem Kreis geben, zusammenfalten, Ränder gut zusammendrücken. Obere Oberfläche mit einem Gabel einstechen und bei 220 GradC für 15 Minuten backen (bzw. bis braun).
Warm oder kalt servieren.
Menge: 42 Stück
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