Rezept: Englischer Pudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | altbackene Weißbrötchen | |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 1 | Zitrone - unbeh., Schale | |
| 125 g | Korinthen | ca. 0.69 € |
| 125 g | Rosinen | ca. 0.69 € |
| 50 g | Zitronat - fein gehackt | ca. 0.30 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 90 g | Mark - - *oder* Butter | |
| 0.25 TL | Zimt | ca. 0.07 € |
| Butter - für die Form | ca. 0.14 € | |
| Weckmehl (Paniermehl) | ||
für die Sauce | ||
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 3 TL | Mehl | ca. 0.01 € |
| Wein - nach Gutdünken | ||
| Zucker - nach Gutdünken | ||
Zubereitung:
Die Weissbrötchen schneidet man recht dünn, weicht sie in der Milch ein, nachher [fügt man hinzu] die Eier, die [geriebene] Zitronenschale, die Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Mark oder Butter, den Zimt; die Form mit Butter bestrichen, mit Weckmehl bestreut, die Masse hineingetan und 2 h i heißem Wasser kochen lassen. Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verrührt, mit Wein und Zucker auf de Feuer verrühren, bis es dick wird.
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