Rezept: Erdbeeren im Pfefferwein

Bild: Erdbeeren im Pfefferwein - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.1 € Kosten Portion: 1.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten
400 ml	Weißwein süßer Wein	ca. 0.60 €
4 EL	Zucker	ca. 0.11 €
1 TL	Vanillinzucker	ca. 0.01 €
1 TL	Pfefferkörner; schwarz	ca. 0.11 €
1	Zitrone abgeriebene Schale	ca. 0.99 €
500 g	Erdbeeren	ca. 4.50 €
200 ml	Rahm steif geschlagen	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Die Erdbeeren halbieren. Weißwein, Zucker und Vanillinzucker in eine Pfanne geben. Die Pfefferkörner zwischen zwei Holzbrettchen grob zerdrücken, dann zugeben. Zitronenschale zugeben, alles aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Feuer nehmen und absieben. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, die leicht ausgekühlte Flüssigkeit darübergießen, 3-4 Stunden zugedeckt kühl stellen.

Nach Belieben Schlagrahm separat dazu servieren.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeeren im Pfefferwein erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Pfeffer schwarz - ganz * Schlagsahne * Vanillinzucker - g * Weißwein - süß * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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