Rezept: Erdbeeren mit Stachelbeerschaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 25 Besuchern
Kosten Rezept: 5.57 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Stachelbeeren | ca. 1.72 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 Bund | Zitronenmelisse | ca. 0.50 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 500 g | Erdbeeren | ca. 3.11 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Stachelbeeren im Wasser 10 Minuten dünsten, durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
Von der Zitronenmelisse einige Blätter für die Garnierung beiseite legen, restliche Blätter fein hacken und mit Zucker unter das Stachelbeermus rühren.
Erdbeeren vierteln und in einer Glasschüssel anrichten.
Eiweiß mit Vanillinzucker steif schlagen und unter das Stachelbeermus heben. Stachelbeerschaum über die Erdbeeren geben. Mit Zitronenmelisse garniert sofort servieren.
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