Rezept: Falafel mit Tahinsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 175 g | Getrocknete Kichererbsen - oder Bohnen (12 Stunden eingeweicht) | ca. 0.63 € |
| 1 Scheibe(n) | Trockenes Toast | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Gemahlenen Koriander | ca. 0.60 € |
| 1 EL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.56 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Mehl | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| Öl - zum Fritieren | ||
FÜR DIE TAHINSOSSE | ||
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 125 g | Tahinpaste | ca. 2.00 € |
| 60 ml | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Petersilie - frisch gehackt | ||
Zubereitung:
Toast einweichen und ausdrücken, mit den Kicherebsen im Mixer pürieren, grob geteilte Zwiebel und Knoblauch ebenfalls dazu geben und alles zu einer mittelfeinen Paste verrühren.
Die Masse aus dem Mixer in eine Schüssel füllen und alle anderen Zutaten unterheben und gut vermischen.
Mit nassen Händen oder zwei Teelöffeln Klößchen formen und diesee im heißen Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
Für die Tahinsoße Alle Zutaten miteinander verrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
Tipp:
Tahinpaste ist eine Paste aus geröstetem Sesam und in türkischen oder Naturkostläden erhältlich.
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