Rezept: Falsche Bratheringe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 5 gr. | Kartoffeln, roh | ca. 2.25 € |
| 5 gr. | Kartoffeln, gekocht | ca. 2.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Paniermehl | ca. 0.02 € |
| 0.5 Tasse(n) | Essig | ca. 0.03 € |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 1 TL | Gewürzkörner (Senfkörner, - Pfefferkörner, Wacholderbeeren) | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung:
Rohe Kartoffeln schälen und reiben. Wie auch die einen Tag vorher gekochten Kartoffeln. Mit Salz und etwas Mehl zu einem Teig verkneten. Daraus "Heringe" formen.
Mit Paniermehl bestreuen und in heißem Fett von beiden Seiten braun braten.
Wasser und Essig mit Gewürzkörnern, Zwiebelringen und Lorbeerblatt kurz aufkochen lassen. In eine flache Form füllen. Salzen.
In diese Marinade werden die noch heißen Bratlinge eingelegt. Mindestens einen Tag darin ziehen lassen. Vorsichtig herausnehmen.
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