Rezept: Fantasie-Salat mit Sherrysauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.84 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Nach Belieben: | ||
| Lollo rosso - Salat | ||
| Avocado | ||
| Salatgurke | ||
| Fleischtomaten | ||
| Staudensellerie | ||
Sherrysauce | ||
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1.5 | Schnapsgläser Sherry | |
| 1 Spritzer | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 TL | flüssige Butter | ca. 0.08 € |
| 4 EL | Orangensaft | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Die Salatzutaten putzen, waschen und zerkleinern. Nach Belieben miteinander vermengen oder nebeneinander auf Salattellern anrichten. Für die Sauce das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, unter ständigem Rühren langsam Zucker, Sherry, Salz, flüssige Butter, Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce im heißen Wasserbad so lange rühren, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Die Sauce dann abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne unterziehen und zum Salat servieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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