Rezept: Fischfilet Asiatisch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

400 g	Lotte od. Rotbarsch	ca. 6.36 €
4 EL	Oliven- od. Sonnenöl
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
1 Stange(n)	Zitronengras	ca. 0.46 €
1 kl.	Stück Ingwer
1	Chilischote, scharf	ca. 0.16 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
300 g	Spinat	ca. 0.60 €
0.25 l	Brühe	ca. 0.05 €
	Sojasauce
0.5 TL	Zucker	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Basmati-Reis
	Wok oder große Pfanne - mit hohem Rand
ALS GETRÄNK
	Frischer Riesling - oder japanisches Bier

Zubereitung:

Fischfilet von event. Gräten befreien in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

Gemüse und Gewürze kleinschneiden und zum Kochvorgang fix und fertig an die Kochstelle stellen.

Spinat waschen und von groben Stücken befreien.

Basmatireisn in Wasser kochen - pro Person eine halbe Tasse.

Öl erhitzen - Fischfilet dazugeben -Rühren - das Öl soll sich schön mit den Filets verbinden. Nun Gemüse und Gewürze dazu wieder alles rühren - mit Brühe ablöschen, Sojasauce, Salz und Zucker dazu und den Spinat beigeben.

Mit etwas Pfeffer abschmecken. Dann mit Basmatireis servieren.

Den Reis vorher aufsetzen, denn der Garvorgang dauert 5-6 Minuten .

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(*) Die Zubereitung von Fischfilet Asiatisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basmati-Reis / Duftreis * Blattspinat * Frühlingszwiebeln * Ingwer - frisch * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Rotbarsch - Filet * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Zitronengras - frisch * Zucker - Raffinade

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