Rezept: Fisch-Kürbis-Lasagne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Lasagneblätter | |
| 500 g | Dorschfilets | ca. 15.49 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Kürbissauce: | ||
| 400 g | Kürbis | ca. 0.92 € |
| (geschält und entkernt - gewogen), gewürfelt | ||
| 1 | Schalotte, geschält, fein - gehackt | ca. 0.02 € |
| 15 g | Butter | ca. 0.15 € |
| 1.5 dl | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Hühnerbouillonwürfel | |
| 0.25 TL | Curry | ca. 0.03 € |
| 1 Prise(n) | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Bechamelsosse: | ||
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1.5 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Sbrinz, gerieben | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Die Lasagneblätter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und
auf einem Tuch abtropfen lassen.
Die Dorschfilets würzen, im heißen Öl kurz anbraten. Beiseite stellen.
Die Schalotte in der Butter andünsten, den Kürbis beifügen und
mitdünsten. Wasser und Bouillonwürfel beigeben, zugedeckt während 15-20
Minuten sehr weich dünsten. Mitsamt Kochflüssigkeit pürieren, mit
Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.
Bechamelsoße: die Butter schmelzen, das Mehl beifügen, unter Rühren
kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und
Käse abschmecken.
Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Fisch und
Bechamel einschichten. Mit Kürbis und Bechamel abschließen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während
ca. 20 Minuten überbacken.
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