Rezept: Fischragout - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 250 g | Kartoffeln; 2-cm-Würfel | |
| 0.5 | Salatgurke; geschält, 2-cm- - Würfel | ca. 0.48 € |
| 1 | Zwiebel; Würfel | ca. 0.13 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 250 ml | Gemüsebrühe oder Fischbrühe | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 50 g | Linsen, rot; gewaschen | ca. 0.30 € |
| 1 TL | Mehl; (bis 2 ts) (I) - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| 7 EL | Schlagsahne | ca. 0.57 € |
| 1 EL | Senf, körnig | |
| 300 g | Seeteufelfilet; Stücke | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zitronensaft | ||
| 2 EL | Mehl; (II) | ca. 0.06 € |
| 3 TL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt zugeben, das ganze zugedeckt 10 Minuten garen.
Gurke und Linsen zugeben, weitere 10 Minuten garen.
Mehl (I), Sahne und Senf glatt rühren. Ragout damit binden.
Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl (II) wenden. Im heißen Öl in 2-3 Minuten goldbraun braten.
Auf dem Ragout anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Blutwurstgröstl 3 Portionen Preise: Discount: 9.93 € EU-Bio: 10.19 € Demeter: 10.74 € Kartoffeln schälen und fein würfeln. Kartoffelwürfel in 20 Gramm heißem Butterschmalz rundum goldbraun rösten und leicht salzen. Von der Wurst die Haut |
 | Lamm auf mongolische Art 4 Portionen Preise: Discount: 4.13 € EU-Bio: 4.17 € Demeter: 4.31 € Lammfleisch in hauchdünne Scheiben, dann in kurze Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer, Sherry, Sesamöl und Stärkemehl hinzufügen. |
 | Schwedischer Kardamomkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 3.84 € Demeter: 5.09 € Eine runde Springform ausfetten und mit Bröseln bestreuen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker in einer Schüssel einige Minuten schlagen. |
 | Herzfelder Stippmilch 4 Portionen Preise: Discount: 1.41 € EU-Bio: 2.89 € Demeter: 2.34 € Quark mit etwas Milch glattrühren. Pumpernickel zerreiben und mit dem Zucker und Zimt verrühren. Die Pumpernickelmasse unter den Quark ziehen und in eine |
 | Herbstlicher Wurstsalat 1 Rezept Preise: Discount: 5.88 € EU-Bio: 5.88 € Demeter: 6.01 € Bockwürstchen in feine Scheiben schneiden. Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und achteln. Die frischen und geputzten Champignons in Scheiben |
