Rezept: Französische Landarbeiter-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.21 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Knoblauch - etwas | ||
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
| 200 ml | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 4 EL | Weißbrotbrösel | ca. 0.07 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 2 Tasse(n) | Brühe | |
| 1 | Schuss Zitrone |
Zubereitung:
Mit wenig Salz verriebenen Knoblauch, gehackte Schalotte und Petersilie in ein Geschirr geben, Weißwein hinzugießen, einkochen auf 1/3, Brösel und Butter hinzuschütten. Vermischen mit Brühe. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitrone. Die Sauce passt zu Braten, Geflügel, Fisch und Eiern.
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