Rezept: Frische Erbsensuppe mit Blüten

Bild: Frische Erbsensuppe mit Blueten - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.26 € Kosten Portion: 0.82 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

900 g	Erbsen, frisch, ungepellt	ca. 2.69 €
3 Tasse(n)	Hühnerbrühe	ca. 0.08 €
0.5 Tasse(n)	Wasser	ca. 0.00 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.5 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.5 Tasse(n)	Sahne	ca. 0.41 €
2 EL	Crème fraîche	ca. 0.11 €
2 EL	Schnittlauch ( blüten ), - gehackt	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Erbsen schälen, zur Seite setzen. Hühnerbrühe aufkochen, Schalen und Wasser zugeben und 20 min kochen. Abgießen, Schalen wegschmeissen. Erbsen in die Brühe geben, aufkochen, simmern lassen, bis die Erbsen weich sind ( 15 - 40 Minuten ) Einige Erbsen rausnehmen, den Rest pürieren. Sahne zugeben, nochmals aufkochen, abschmecken. In Suppenteller geben, mit Creme Fraiche und den Blüten dekorieren.

Ralph. Lecker, lecker.

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(*) Die Zubereitung von Frische Erbsensuppe mit Blüten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Erbsen - grün * Hühnerbrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Wasser

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