Rezept: Frische Feigen mit Vanillerahm
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Frische reife Feigen; +/- | ca. 3.12 € |
| 2 EL | Puderzucker | ca. 0.30 € |
| 8 EL | Marsala; +/- | |
| 0.5 | Vanilleschote | ca. 1.00 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Die Feigen sorgfältig waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Je nach Feigensorte eventuell die Haut sorgfältig von der Spitze der Frucht her dünn abschälen. Dann die Feigen halbieren und in eine Platte legen.
Den Puderzucker in ein feinmaschiges Siebchen geben und über die Feigen stäuben. Je 1 Esslöffel Marsala über jede Feige träufeln. Die Feigen vor dem Servieren etwa eine Stunde kühl stellen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit dem Rahm mischen. Ebenfalls bis zum Servieren kühl stellen.
Den Rahm mit dem Vanillezucker flaumig schlagen. Zu den Feigen servieren.
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