Rezept: Frischkäse mit
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 1.47 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Saft von 1 Limette | ||
| 1 EL | eingelegter grüner Pfeffer | ca. 0.19 € |
| 4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
| 250 g | Erdbeeren | ca. 2.25 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 4 | Blätter Basilikum |
Zubereitung:
Frischkäse mit Butter, Crème fraîche, Eigelb und Limettensaft schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter die Frischkäsecreme rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und ebenfalls unter die Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel streichen und 12 Stunden kühl stellen. Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren. Basilikumblätter fein hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter das Püree mischen. Käsecreme auf eine Platte stürzen. Erdbeersoße getrennt dazu servieren.
Beilage: Baguette.
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