Rezept: Frittierte Quarkravioli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
Mehl zum Bestäuben | ||
40 ml | Wasser, lauwarm | ca. 0.00 € |
1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
Öl - zum Bepinseln | ||
1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
1 Scheibe(n) | Weizentoast | |
50 g | Speck, durchwachsen, in - Scheiben | ca. 0.50 € |
1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
100 g | Magerquark | ca. 0.14 € |
50 g | Hüttenkäse | ca. 0.12 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
1 kg | Fritierfett | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl, Wasser, Öl und Salz mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Ein Stück Klarsichtfolie mit etwas Öl einpinseln, den Teig hineinwickeln und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Inzwischen Toastbrot würfeln und im Mixer fein zerkrümeln. Den Speck fein würfeln, knusprig auslassen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte des Schnittlauchs in feine Röllchen schneiden.
Quark, Hüttenkäse, zerdrückten Knoblauch, Toastkrümel, Schnittlauchröllchen und Speckwürfel mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver herzhaft würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 45x35 cm ausrollen. Mit einem glatten Ausstecher (8 cm Durchmesser) 20 Kreise ausstechen. Die Quarkmasse jeweils auf eine Hälfte der Teigstücke verteilen, rundherum mit etwas verquirltem Ei bepinseln. die Teigstücke zusammenklappen und um die Füllung fest und blasenfrei andrücken. Die Ravioli portionsweise im auf 180DurchmesserC erhitzten Frittierfett ca. 3 Minuten frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im 150DurchmesserC heißen Ofen warm stellen.
Zum Servieren die Quarkravioli mit Paprikapulver bestäuben und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gateau de Payerne 1 Rezept Preise: Discount: 4.52 € EU-Bio: 4.29 € Demeter: 4.87 € Payerne liegt im schweizerischen Kanton Vaud/Waadt. Hier ißt man diesen Kuchen nicht zu Kaffee, sondern zu einem Glas herben Weißwein. Teigzutaten rasch zu einem | |
Rentier-Braten nach Lappländer-Art 4 Portionen Preise: Discount: 39.95 € EU-Bio: 40.22 € Demeter: 40.45 € Sollte der Metzger Ihres Vertrauens kein Rentierfleisch im Angebot haben, empfiehlt sich https://www.schweden-markt.de/lebensmittel/fleisch/rentier.html | |
Borschtsch mit Buchweizenkaschka 4 Portionen Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 4.39 € Demeter: 5.41 € Rote Beete, Sellerie und Kartoffeln putzen, schälen und zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Gemüsebrühe garen. Das Gemüse herausnehmen, in Würfel schneiden, | |
Algerische Tomatensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 7.78 € EU-Bio: 14.43 € Demeter: 14.90 € Die Tomaten häuten, entkernen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls grob zerkleinern. Die Minze grob hacken. Die Chilischoten | |
Hähnchencurry mit Pilzen, Mango und Banane 2 Portionen Preise: Discount: 7.33 € EU-Bio: 24.72 € Demeter: 24.72 € Die Hähnchenkeulen abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Kokosmark, gemahlenen Kümmel, Cayenne-Pfeffer, Currypulver und wenig Jodsalz in eine |