Rezept: Frucht-Kaltschale

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5 l	Apfelsaft	ca. 0.33 €
720 ml	Mirabellen; aus dem Glas
0.5	Zitrone; Schale davon	ca. 0.50 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
0.5	Vanilleschote	ca. 1.00 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
20 g	Speisestärke bis zur - Hälfte mehr	ca. 0.02 €
1 Glas	Tk-Himbeeren
	Zitronensaft
1 Glas	Erdbeer-Vanille-Eis

Zubereitung:

Apfel- und Mirabellensaft, Zitronenschale, Zimt, Mark der Vanillestange und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Mit der in Wasser angerührten Speisestärke binden. Nun die Mirabellen und die Himbeeren dazugeben. Topf von der Kochstelle nehmen, Zimtstange und Zitronenschale entfernen und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.

Die gut gekühlte Fruchtsuppe mit je 2 Kugeln Eis in Schälchen anrichten und sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Frucht-Kaltschale erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Himbeeren - TK * Speisestärke * Vanilleschote * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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