Rezept: Frühlings-Quiche

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Teig
250 g	Mehl - evtl. Vollkorn	ca. 0.36 €
1 Spur	Salz
1	Ei	ca. 0.26 €
125 g	Butter	ca. 1.25 €
	Mehl - um Ausrollen
	Margarine - für die Form
Füllung
1 Bund	Möhren - kleine
1 Bund	Lauchzwiebeln	ca. 0.07 €
125 g	Schlagsahne	ca. 0.68 €
175 g	Crème fraîche	ca. 0.66 €
2	Eier	ca. 0.51 €
150 g	Emmentaler	ca. 1.50 €
0.5	Kopfsalat
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraiche, Eier, Käse, Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse auf den Teig geben. Bei 225GradC für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30 Minuten abdecken.

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(*) Die Zubereitung von Frühlings-Quiche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Crème fraîche * Eier - Größe M * Emmentaler am Stück * Frühlingszwiebeln * Kopfsalat * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405

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