Rezept: Garganelli mit Zucchiniblüten

Bild: Garganelli mit ZucchiniblÃ¼ten - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Zucchiniblüten
	Schalotten
	Geräuchertes Wammerl - (Bauchspeck)
	Safran
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Parmesan
	Fleischbrühe
etwas	Süße Sahne
	Garganelli

Zubereitung:

Schalotten in Öl andünsten, gewürfelten Speck dazu, mit etwas Fleischbrühe angießen, einkochen lassen, grob geschnittene Zucchiniblüten einstreuen, süße Sahne dazugeben, ein paar Fäden Safran, salzen, pfeffern und Parmesan darüberreiben.

Garganelli direkt aus dem kochenden Wasser heben, Gemüsemischung einschwenken - servieren.

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(*) Die Zubereitung von Garganelli mit Zucchiniblüten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Klare Fleischsuppe - Pulver * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Safran * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Schlagsahne * Zucchiniblüten

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