Rezept: Gäste: Tortillas mit Geflügelspießen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
40 g | frische Ingwerwurzel | ca. 0.28 € |
400 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 13.96 € |
0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
7 EL | Sojasauce | ca. 0.35 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
250 g | Shiitake-Pilze | ca. 4.78 € |
7 EL | Öl | ca. 0.12 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
8 | Dünne, weiche - Tortillafladen | |
8 EL | Sweet-Chili-Sauce | ca. 1.29 € |
AUSSERDEM | ||
Holzspieße |
Zubereitung:
1. 20 g Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Das Hähnchenfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden und auf 8 Holzspieße stecken. Ingwer mit Zucker und 4 El Sojasauce verrühren. Die Spieße in einer Arbeitsschale in der Sauce marinieren und über Nacht abgedeckt kalt stellen.
2. Den restlichen Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch pellen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne fein schneiden. Die Pilze putzen und sehr fein würfeln. 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze anbraten. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Pfeffer würzen, mit der restlichen Sojasauce ablöschen und die Sauce vollständig einkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Geflügelspieße mit Küchenpapier trockentupfen. Portionsweise in einer Pfanne im restlichen Öl 5-6 Minuten rundherum braten, dann etwas abkühlen lassen. Das Geflügelfleisch lauwarm von den Holzspießen streifen, abkühlen lassen und wieder aufstecken (wenn das Fleisch auf den Spießen abkühlt, löst es sich hinterher nur sehr schwer).
4. jede Tortilla auf einer Seite mit 1 El Chilisauce bestreichen. Die Pilzmasse darauf verteilen und je 1 Hähnchenspieß darauflegen. Die Fladenbrote mit der Pilzfüllung sehr fest um die Spieße rollen und sehr fest in Klarsichtfolie einwickeln.
5. Zum Servieren die Holzspieße herausziehen und die Folie nach jedem Biss ein Stück weiter herunterziehen.
: Zubereitungszeit: 40 Minuten (plus Marinierzeit) : Pro Portion: 14 g E, 10 g F, 20 g KH = 222 kcal (932 k))
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Christrosen 1 Rezept Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 6.28 € Demeter: 6.42 € Mehl, Butter oder Margarine in Flöckchen, Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Zimt in eine Schüssel geben. Die Zutaten schnell zu einem glatten, geschmeidigen | |
Focaccia mit Gorgonzola 1 Rezept Preise: Discount: 2.00 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.74 € Die Menge der Zutaten ergibt zwei Foccacie von ca. 18 cm Durchmesser. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken. Hefe im Wasser auflösen. | |
Älpler Brotauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.58 € EU-Bio: 4.48 € Demeter: 8.13 € Brot in Würfel schneiden und mit der Milch übergießen. Etwa 15 Minuten stehen lassen. Speck und Schinken in kleine Stücke schneiden und leicht anbraten. | |
Äpfel mit Pumpernickel-Käse-Füllung 4 Portionen Preise: Discount: 2.46 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 3.29 € Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Fett glasig dünsten. Den Pumpernickel zerbröseln und zufügen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse | |
Grünkernküchle mit Rahmwirsing 4 Portionen Preise: Discount: 5.85 € EU-Bio: 6.02 € Demeter: 6.47 € Den Grünkernschrot mit 60 g Butter und knapp 1 Liter kalter Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem |