Rezept: Gazpacho - Variation 6
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 400 g | Tomaten | ca. 1.35 € |
| 1 | Paprika | ca. 1.05 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 100 g | Sahne | ca. 0.55 € |
| 50 ml | Rotweinessig | ca. 0.22 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 20 g | Tomatenmark | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| Paprika | ||
| 4 Scheibe(n) | Toastbrot | |
| 0.5 Bund | Schnittlauch. | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Salatgurke in grobe Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abziehen, halbieren und entkernen. Paprikaschote vierteln und entkernen, Zwiebel halbieren. Gemüse im Mixer pürieren. Knoblauchzehe durchpressen, mit Wasser, Sahne, Rotweinessig, Olivenöl, Tomatenmark und Gewürzen zum Gemüse geben und pikant abschmecken. Toastbrot entrinden, in feine Würfel schneiden, zur Suppe geben, durchrühren und in den Kühlschrank stellen.
Die gut gekühlte Suppe nochmal abschmecken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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