Rezept: Gebackenen Spargel mit Schnittlauchsoße

Bild: Gebackenen Spargel mit Schnittlauchsosse - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Spargel	ca. 19.90 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Mehl
	Eier
	Semmelbrösel
FÜR DIE SOSSE
0.25 l	Sahne	ca. 1.36 €
0.25 l	Spargelwasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Schnittlauch

Zubereitung:

Die Spargel schälen, im Salzwasser mit Zitrone und ein wenig Milch 20 Minuten kochen lassen; abtrocknen, mit Salz und Zitrone anmachen und panieren. Im heißen Öl backen.

Schnittlauchsoße: Das Spargelwasser mit der Sahne einkochen, danach den Schnittlauch hinzufügen.

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(*) Die Zubereitung von Gebackenen Spargel mit Schnittlauchsoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Semmelbrösel / Paniermehl * Spargel * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zutaten pauschal

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