Rezept: Gebratene Blutwurst mit Mostkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
BLUTWURST IM KARTOFFELMANTEL | ||
700 g | Kartoffeln (grob gerieben) | |
1 gr. | Zwiebel (fein gehackt) | ca. 0.08 € |
2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.08 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Majoran | ca. 0.16 € | |
500 g | Blutwurst | ca. 3.73 € |
etwas | Mehl | |
2 | Eier (evtl. mehr) | ca. 0.34 € |
etwas | Fett | |
MOSTKRAUT | ||
800 g | Weißkraut | ca. 0.79 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
0.25 l | Most | |
etwas | Zitronensaft | |
1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
3 EL | Butterfett | ca. 0.46 € |
1 | Zwiebel (fein gehackt) | ca. 0.05 € |
Rinderbrühe | ||
1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Blutwurst im Kartoffelmantel:
Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze gut miteinander vermischen. Die Würste enthäuten und in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Wurstscheiben zunächst in Mehl wenden, danach in verquirltem Ei und mit der Kartoffelmasse umhüllen. Im heißen Fett anbraten, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind. Nach dem Herausheben gut abtropfen lassen.
Mostkraut:
Für das Mostkraut Strunk und äußere Blätter vom Kraut entfernen, fein hobeln und salzen. Die Hälfte des Mostes mit etwas Zitronensaft und einer Prise Zucker mischen und über das Kraut träufeln. Kräftig durchmischen und mindestens 1 Stunde lang ziehen lassen.
Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel leicht anrösten, das Kraut dazu geben und mit etwas Rinderbrühe ablöschen. Das Kraut weich dämpfen, danach etwas Mehl darüber geben und den restlichen Most dazu gießen. Alles zusammen noch einmal aufkochen. Blutwurst und Mostkraut getrennt anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Erbsensuppe aus dem Feldkochherd - Feldküche 100 Portionen Preise: Discount: 138.19 € EU-Bio: 161.91 € Demeter: 175.80 € Ob Jugendlager, Open-Air-Konzert oder Gemeindefest - immer wenn viele Menschen schnell satt werden wollen, ist dieser Eintopf aus der "Gulaschkanone" höchst | |
Aal in Bohnenkraut 4 Portionen Preise: Discount: 43.06 € EU-Bio: 43.02 € Demeter: 43.13 € Aal mit groben Salz abreiben. Ausnehmen. Waschen und trocknen. Innen etwas salzen. Bohnenkraut waschen, putzen. Um den Aal wickeln. Mit Nähgarn befestigen. | |
Weizen-Vollkornbrötchen - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 1.28 € EU-Bio: 1.28 € Demeter: 1.33 € Wer nicht zu den glücklichen Besitzern einer eigenen Getreidemühle gehört, der kann sich den Weizen im Bioladen mahlen lassen, oder er kauft abgepacktes | |
Elisabeth´s Sägespänekuchen 1 Rezept Preise: Discount: 12.42 € EU-Bio: 12.28 € Demeter: 13.56 € Ideal, wenn sich spontan Gäste angesagt haben und es scheint, als sei zu wenig Kuchen da ... Die Zutaten für den Boden verrühren, gleichmäßig auf ein mit | |
Blumenkohl mit Gerstenbällchen 4 Portionen Preise: Discount: 3.80 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 3.92 € Für die Gerstenbällchen die Gerste mit dem Wasser und der gekörnten Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten Kochplatte ca. 15-20 |