Rezept: Gebratene Glasnudeln

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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 25 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

50 g	Glasnudeln	ca. 0.22 €
75 g	Shiitake-Pilze oder - Champignons	ca. 1.43 €
150 g	Chinakohl	ca. 0.15 €
50 g	Sojabohnensprossen	ca. 0.25 €
50 g	Zuckerschoten	ca. 0.66 €
30 g	Ingwer - frisch	ca. 0.21 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
1 EL	Sesamöl	ca. 0.19 €
2 EL	Cashew-Kerne
5 EL	Fischsauce	ca. 1.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer Schere in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. Shiitake-Pilze putzen, große Pilze eventuell halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Sprossen und Zuckerschoten putzen und abspülen. Ingwer schälen und hacken. Öl und Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer und Cashew-Kerne darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und 2-3 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Glasnudeln und Fischsauce dazugeben, kurz braten und alles mit Fischsauce, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Gebratene Glasnudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cashew-Kerne - natur * Cayennepfeffer * Chinakohl * Fischsauce - asiatisch * Ingwer - frisch * Nudeln - Glasnudeln * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesamöl * Shiitake - Tongu * Sojasprossen * Zuckerschoten (Kefen)

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