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Apfel-Kartoffelrösti mit Lachsschinken Überbacken mit Blauschimmel


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Durchschnitt: 6.76 Sterne von 59 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.26 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

80 gLachsschinken  
300 gKartoffeln ca. 0.40 €
40 gApfel ca. 0.07 €
40 gTomaten ca. 0.14 €
60 gBlauschimmelkäse ca. 0.40 €
8 Schwarze Oliven  
4 ELFrischkäse  
4 ELKresse  
0.5 ELSchnittlauch ca. 0.03 €
0.5 ELPetersilie ca. 0.02 €
20 gFrühlingszwiebeln ca. 0.07 €
1 ELKartoffelstärke ca. 0.02 €
1 ELButterschmalz ca. 0.08 €
Basilikum ca. 0.01 €
Salz und Pfeffer ca. 0.02 €

Zubereitung:

Tomaten abziehen, entkernen, Filets schneiden, Oliven entsteinen und sechsteln. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden, Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden. Kresse abschneiden. Kartoffeln schälen, säubern und grob raffeln.

Vom Apfel das Kernhaus ausstechen, mit Schale grob raffeln und mit den Kartoffeln vermengen, etwas Kartoffelstärke mit einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse in kleine Ecken schneiden. Frischkäse mit Schnittlauch, Petersilie und etwas Kresse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Kartoffel-Apfelmasse dünn verteilen, andrücken, etwas Farbe geben, wenden. Frischkäsemasse auf Rösti verteilen, Lachsschinken darauf setzen.

Tomatenfilets und Frühlingszwiebeln darüber verteilen, Käseecken dazwischen legen. Schwarze Oliven darüber streuen und im Ofen bei 180 Grad acht bis zehn Minuten backen, mit frischer Kresse bestreuen, mit Basilikum garnieren.

In der Pfanne oder auf flachem Teller servieren.


(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel-Kartoffelrösti mit Lachsschinken Überbacken mit Blauschimmel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Basilikum - frisch  *   Butterschmalz  *   Dän. Blauschimmelkäse 70% F.i.Tr.  *   Frühlingszwiebeln  *   Frischkäse - Doppelrahm - natur  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Kresse - Päckchen  *   Oliven schwarz, ohne Stein  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Salz und Pfeffer  *   Schnittlauch - frisch  *   Speisestärke  *   Tomaten


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