Rezept: Gefüllte Lotuswurzelscheiben
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Pack. | TK-Lotuswurzeln; in Scheiben | |
| 200 g | Schweinehackfleisch | ca. 0.80 € |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 1 Stück | Ingwer - walnussgroß | |
| 1 EL | Sojasoße - | ca. 0.05 € |
| 0.75 l | Chinesische Süßsauer-Soße | |
| 2 EL | Chin. Kochwein | |
| 4 TL | Trockenkrabben | |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 1 | Rote Chili; frisch | ca. 0.16 € |
| Lotusblätter als Dekoration | ||
| Bambus |
Zubereitung:
Die Lotuswurzel auftauen lassen, die Frühlingszwiebel putzen und fein hacken, den Ingwer schälen und fein hacken, die Trockenkrabben zerkleinern, den Chili halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das Ei trennen, da nur das Eiweiß gebraucht wird. Wasser aufsetzen.
Das Gehackte, die Frühlingszwiebel, den Ingwer, das Salz und den Pfeffer, den Kochwein, das Eiweiß, die Trockenkrabben und das Sesamöl gut vermischen und mit Sojasoße abschmecken. Auf die Lotuswurzelscheiben etwas von dem Gehackten so daraufstreichen, dass das Hack in die Öffnungen der Scheiben gedrückt wird. Dann eine weitere Scheibe oben darauflegen und zusammenpressen, so dass auch die Öffnungen der zweiten Scheibe gefüllt werden. Die Scheiben im Aufsatz des Bambustopfes 20 Minuten dämpfen.
Die Scheiben auf Lotusblättern anrichten und mit etwas Süsssauer-Soße beträufeln.
Dazu in einem Schälchen die Chilistreifen reichen, die vorher mit Reisessig angemacht worden sind.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Mozarella in Kartoffelkruste 4 Portionen Preise: Discount: 3.10 € EU-Bio: 3.67 € Demeter: 4.40 € Den Mozarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel und Kartoffeln schälen und fein raspeln, überschüssige Flüssigkeit |
 | Avocado-Birnen-Salat 6 Portionen Preise: Discount: 11.60 € EU-Bio: 11.95 € Demeter: 11.95 € Haselnusskerne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 8-10 Minuten rösten. In einem Sieb die braunen Häutchen abreiben. In einem |
 | Aloo Jeera - Bratkartoffeln indian style 4 Portionen Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 1.95 € Demeter: 3.16 € Diese indische Variante der Bratkartoffel eignet sich nicht nur als Beilage. Mit einem Salat der Saison ergibt Aloo Jeera eine leckere Hauptmahlzeit. Kartoffeln im |
 | Nudeln mit Schmand 4 Portionen Preise: Discount: 3.25 € EU-Bio: 3.34 € Demeter: 3.51 € Spiralnudeln in Salzwasser kochen. Speck in Öl auslassen, gewürfelte Zwiebeln dazu und andünsten. Nach Geschmack die in kleine Stifte geschnittene |
 | Rotkohl-Borschtsch mit Feigen 4 Portionen Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 3.32 € Demeter: 4.20 € Rotkohl in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und rote Bete schälen. Kartoffeln in 3 cm große Stücke schneiden, Rote Bete je nach Größe sechsteln oder |
