Rezept: Gefüllte Schweinskoteletts
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Schweinskoteletts - dick geschnitten | |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
100 g | Getrocknete Tomaten - in Öl eingelegt abgetropft gewogen | ca. 0.99 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
2 EL | Kräuter - fein gehackt .B. Basilikum, Thymian Petersilie | |
4 Scheibe(n) | Frühstücksspeck | ca. 1.03 € |
1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
Sauce | ||
1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
400 g | Dose gehackte Pelati-Tomaten | ca. 1.42 € |
1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zum Überbacken | ||
150 g | Mozzarella | ca. 1.19 € |
Nach Einem Rezept Von | ||
Meyers Modeblatt 22/98 |
Zubereitung:
In die Koteletts eine Tasche einschneiden (evtl. beim Metzger). Das Fleisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Dörrtomaten abtropfen lassen, fein hacken. Knoblauch schäle n, ebenfalls fein hacken. Tomaten, Knoblauch und Kräuter mischen, die Koteletts füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Koteletts mit je einer Specktranche umwickeln.
In der heißen Butter auf jeder Seite eine Minute anbraten. Auf einen Teller geben.
Für die Sauce Zwiebel schälen, fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Tomaten beifügen. Auf kleinem Feuer zehn Minuten zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Petersilie fein hacken und mit dem ausgetretenen Fleischsaft der Koteletts beifügen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ausgebutterte Gratinform geben. Die Koteletts in die Sauce legen. Den Mozzarella an der Röstiraffel darüberreiben. Die Koteletts im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille zwanzig Minuten überbacken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bubble Bread - Zimtbrötchenkuchen 12 Portionen Preise: Discount: 5.29 € EU-Bio: 6.10 € Demeter: 7.10 € Eine Frankfurter-Kranz-Form oder große Rundform fetten. In einer großen Schüssel das Mehl (1) und die Hefe geben. In einem Topf die Milch erwärmen und die | |
Bonanza-Kaffee 1 Portion Preise: Discount: 1.13 € EU-Bio: 1.13 € Demeter: 1.14 € Geben Sie alle Zutaten in einen Shaker, schütteln Sie kräftig und gießen Sie den fertigen Bonanza- Kaffee in ein Glas. Bestreuen Sie den Drink vor dem | |
Spaghetti alla pizzaiola 4 Portionen Preise: Discount: 5.37 € EU-Bio: 6.19 € Demeter: 13.86 € Kapern waschen, Wasser ausdrücken, Petersilie entblättern. Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Rindfleisch in feine Streifen | |
Gebackene Scholle mit Tomatenfüllung 4 Portionen Preise: Discount: 17.12 € EU-Bio: 17.03 € Demeter: 17.44 € Tomaten, waschen, vierteln und Stielansätze entfernen. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten. Die | |
Gefüllte Pflaumen mit Roquefort und Walnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 6.14 € EU-Bio: 6.83 € Demeter: 6.83 € Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Roquefort zerbröckeln. Walnüsse grob zerkleinern. Roquefort, Sahne, Portwein und die Hälfte der Walnüsse mit dem |