Rezept: Gefüllte Tomaten - Variation 11
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| 10 mittelgr. | Tomaten | ca. 3.21 € |
| 3 Scheibe(n) | Toastbrot | ca. 0.18 € |
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 2 Zweig(e) | Basilikum | ca. 0.03 € |
| 100 g | milder Schafskäse | ca. 0.96 € |
| 50 g | Parmesan - gerieben | ca. 1.62 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Öl - für die Form | ca. 0.03 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. mit einer Lochtülle (oder von Hand) die Blütenansätze ausstechen. Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen und umgekehrt auf Küchenpapier gestellt abtropfen lassen.
Brot entrinden und einweichen. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum hacken. Schafskäse fein würfeln.Brot ausdrücken. Pinienkerne, Brot, Basilikum, Schafskäse, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl gut verkneten, pfeffern.
Masse in die Tomaten füllen, Deckel auflegen. Eine Auflaufform einölen, Tomaten hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 3. Einschubleiste von unten 30 Minuten garen (Gas 3, Umluft 30 Minuten bei 180 Grad).
Notiz: von Backrezept (Power-Riegel) übrige 2 Eigelb zugefügt; okay.
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