Rezept: Gefüllte Zwetschgen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Zwetschgen
0.5 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.36 €
150 g	Roquefort	ca. 3.89 €
	Petersilie
1 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.02 €
1 EL	Zwetschgenwasser
	Schwarzen Pfeffer	ca. 0.04 €
10 g	Pistazien	ca. 0.58 €
50 g	Geputztem Feldsalat

Zubereitung:

Zwetschgen halbieren und entsteinen. Glatte Petersilie grob hacken.
Roquefort würfeln. Petersilie, Roquefort, Milch, Zwetschgenwasser und
schwarzen Pfeffer mit dem Schneidstab pürieren. Pistazien hacken.

Käsemasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und in die
Zwetschgen spritzen.

Mit Pistazien bestreuen und auf geputztem Feldsalat anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Gefüllte Zwetschgen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Pistazien - geschält - ungesalzen * Roquefort * Zwetschen * Zwetschgenwasser 40% Vol.

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