Rezept: Gemischter Salat mit Pfifferlingen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.68 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Nach Wunsch und Jahreszeit: | ||
| z. B. Feldsalat | ||
| krause Endivie | ||
| Römersalat | ||
| grüner oder Eichblattsalat | ||
| 200 g | Pfifferlinge | ca. 4.39 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 75 g | durchwachsener Räucherspeck | ca. 0.75 € |
| 2 EL | Kräuteressig | ca. 0.14 € |
| 6 EL | Mazola- oder Olivenöl | ca. 0.46 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| gehackte Kräuter |
Zubereitung:
Salate waschen, gut abtropfen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat geben. Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Speck in einer Pfanne glasig anbraten, die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Die Pfifferlinge hinzufügen und in 5-8 Minuten fertig braten. Heiß über den Salat geben und mit den Kräutern bestreuen.
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