Rezept: Gemüse-Curry mit Schafskäse & Ei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Möhren - (ca. 300 g) (evtl. mehr) | |
| 1 | Blumenkohl (ca. 1 kg) | |
| 500 g | Broccoli | ca. 3.05 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer | ||
| 750 g | Kartoffeln | ca. 1.68 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.09 € |
| 30 g | Erdnusskerne | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
| 40 g | Weizenmehl (Type 550) | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 100 g | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| 75 g | Schafskäse | ca. 0.72 € |
Zubereitung:
1. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen. Grobe Broccolistiele schälen, kleinschneiden. Paprika grob würfeln. Blumenkohl in 3/4 l Salzwasser ca. 15 Minuten zugedeckt garen. Broccoli, Möhren und Paprika nach ca. 5 Minuten zufügen und mitgaren.
2. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Anschließend abgießen.
3. Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Gemüse abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Erdnüsse ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit 600 ml Gemüsewasser, Milch und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5. Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Gemüse und Kartoffeln darin erhitzen.
5. Käse zerbröckeln. Eier schälen, halbieren. Mit dem Gemüse-Curry anrichten. Erdnüsse und Käse überstreuen.
:Zubereitungszeit: 50 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :560 2350 26 29 44
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kichernde Witwen 4 Portionen Preise: Discount: 2.49 € EU-Bio: 3.07 € Demeter: 3.15 € Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden. Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Backpulver und dem Kichererbsenmehl gut verrühren und ca. 30 |
 | Grünkohlcremesuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Croutons 4 Portionen Preise: Discount: 2.64 € EU-Bio: 2.92 € Demeter: 3.42 € Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln, in 1/3 der Butter und wenig |
 | Bauernfleisch 8 Portionen Preise: Discount: 7.46 € EU-Bio: 8.05 € Demeter: 9.26 € Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, Möhren putzen und beides ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Fleisch grob würfeln. Den |
 | Buchweizen-Schmarrn 6 Portionen Preise: Discount: 2.93 € EU-Bio: 3.48 € Demeter: 3.45 € Rosinen in Orangenlikör etwa eine Stunde einweichen. Buchweizenmehl, Eier, Milch, Puderzucker, eine Prise Salz und Zucker verrühren. 45 Minuten quellen |
 | Gefülltes Kalbsfilet auf griechische Art - Skaltsotseta 8 Portionen Preise: Discount: 60.72 € EU-Bio: 63.74 € Demeter: 63.78 € Eine Mischung aus Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, den beiden Käsesorten und zwei geschälten und zerkleinerten Tomaten herstellen. Die Zutaten gut |
