Rezept: Granatapfelsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.51 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Äpfel (z. B. Jonagold, - Elstar oder Boskop) | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Mango-Chutney | |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 1 EL | Kurkuma | ca. 0.14 € |
| 500 ml | Hühnersuppe | ca. 4.61 € |
| 40 ml | (-60) Grenadin; ca. | |
| 0.5 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.02 € |
| Saft von 1 Zitrone | ||
| 3 | Gewürznelken | |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Maisstärke zum Binden | ca. 0.01 € |
| 1 | Granatapfel zum Garnieren |
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. In Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zwiebel fein schneiden und mit den Äpfeln in Butter anschwitzen, mit Zitronensaft würzen. Currypulver, Mango-Chutney, Ingwer und Gewürznelken zu den Äpfeln geben. Mit Hühnersuppe, Obers und Granatapfelsaft aufgießen.
Zugedeckt bei wenig Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gewürznelken aus der Suppe "fischen". Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit angerührter Maisstärke binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Granatapfelkernen garnieren.
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