Rezept: Grapefruit und Jicama Salat

Bild: Grapefruit und Jicama Salat - Zutaten

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Durchschnitt: 7.03 Sterne von 32 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 Tasse(n)	Rotkohl, geraspelt
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Tasse(n)	Jicama (Wasserkastanien), - geraspelt
0.5 Tasse(n)	Möhre, geraspelt, optional
2 TL	Maiskeimöl	ca. 0.02 €
DRESSING
0.25 Tasse(n)	Soja-Sauce
1 EL	Reiswein-Essig
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
1 TL	Knoblauch - fein gehackt	ca. 0.07 €
1 kl.	Chili, fein gehackt, alt. - getr. Chiliflocken
1 EL	Limonensaft	ca. 0.04 €
GARNITUR
0.5 Tasse(n)	Minzeblättchen, grob gehackt
0.25 Tasse(n)	Kandierte Pekannüsse oder - Walnüsse, optional
2	Grapefruits, filetiert

Zubereitung:

1. Während man die anderen Zutaten vorbereitet den Kohl in Salzwasser einweichen . Soja-Sauce, Essig, Zucker, Knoblauch, Chili, Limonensaft verrühren und abschmecken. Ganz nach Belieben mehr Soja- Sauce oder Limonensaft dazugeben.

2. Jicama- und Möhrenstreifchen mit dem Öl vermischen. Kohl abtropfen lassen und zwischen den Händen etwas pressen und zerdrücken. Mit den anderen Zutaten vermischen, dann mit dem Dressing. Abschmecken, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

3. Auf 4 Teller verteilen mit Minze, Nüssen und Grapefruitfilets garnieren. Servieren.

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(*) Die Zubereitung von Grapefruit und Jicama Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Reisessig * Grapefruit * Knoblauch * Limettensaft * Maiskeimöl * Minze - Pfefferminze - Bund * Pfeffer schwarz - ganz * Rotkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Wasserkastanien * Zucker - Raffinade

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