Rezept: Gratinierte Selleriescheiben
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
2 | Sellerieknollen a 300 g | |
0.75 l | Wasser | ca. 0.01 € |
1 EL | Gemüsebrühe - gekörnt | ca. 0.06 € |
100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
100 g | Lauch | ca. 0.20 € |
40 g | Butter | ca. 0.27 € |
0.5 TL | Thymianblättchen | ca. 0.12 € |
250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
1 TL | Steinpilzbrühe | ca. 0.15 € |
2 EL | Petersilie | ca. 0.09 € |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Delikata | ||
Kräutersalz | ||
4 EL | Reibekäse | ca. 0.56 € |
Petersilie - zum Garnieren | ||
Butterschmalz - für die Form |
Zubereitung:
Die gekörnte Brühe mit dem Wasser aufkochen.
Inzwischen die Sellerieknollen unter fließendem Wasser sauber bürsten und pro Person 2 fingerdicke Scheiben abschneiden. Die Selleriescheiben dünn schälen und in der Brühe in 12-15 Minuten bissfest garen.
Inzwischen die Zwiebeln würfeln und den Lauch in schmale Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter mit 2 Esslöffeln Selleriebrühe und dem Thymian in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Zwiebeln darin 5 Minuten dünsten.
Inzwischen die Champignons mit Küchenkrepp säubern und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Champignons und die Steinpilzbrühe zum Gemüse geben und noch einige Minuten unter Wenden braten.
Die restliche Butter und die Petersilie untermischen. Die Masse mit Pfeffer, wenig Delikata und Salz würzen.
Die Selleriescheiben nebeneinander in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Die Pilzmischung auf den Selleriescheiben verteilen und den Käse drüber streuen. Unter dem grill oder im vorgeheizten Backofen kurz überkrusten bis der Käse goldgelb ist. Die Selleriescheiben mit etwas Petersilie garnieren.
Dazu passt: Naturreis mit Paprika gewürzt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Gelber Rettichsalat 4 Portionen Preise: Discount: 1.70 € EU-Bio: 1.84 € Demeter: 1.84 € Den Rettich grob raspeln. Quark, Sahne, Zitronensaft, Currypulver und Salz glatt rühren und mit dem Rettich vermischen. Auf den Salatblättern anrichten. | |
Krautshäuptchen 6 Portionen Preise: Discount: 8.40 € EU-Bio: 11.52 € Demeter: 11.70 € Die Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit dem Gehackten, etwas Senf, den beiden Eiern, Salz und Pfeffer vermengen. Den Weißkohl putzen, in | |
Griechischer Nudelsalat 4 Portionen Preise: Discount: 4.35 € EU-Bio: 6.38 € Demeter: 6.38 € Nudeln nach Packungsanweisung garkochen und Wasser abgießen. Alle Zutaten außer den Nudeln vermischen. Tomaten-Käse-Mischung zu den Nudeln geben und zwei bis | |
Überbackener Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße und Ofenkartoffeln 2 Portionen Preise: Discount: 2.24 € EU-Bio: 2.35 € Demeter: 2.79 € Kartoffeln waschen und trocknen. Auf ein Salzbett legen und im Ofen bei 180 bis 200 Grad Celsius 35 bis 40 Minuten garen. Chicoree halbieren, Strunk | |
Kartoffelnudeln mit Sauerkraut und Speck 4 Portionen Preise: Discount: 5.13 € EU-Bio: 5.66 € Demeter: 6.65 € Kartoffeln säubern, kochen, schälen, gut ausdampfen lassen, durchpressen, mit Eigelb, Kartoffelstärke und Mehl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |