Rezept: Grüne Suppe (Spinat)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg | Frischer Blattspinat - oder 450 g TK-Blattspinat | ca. 1.99 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.42 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
1 TL | schwarzer Pfeffer - gemahlen, gehäuft | ca. 0.07 € |
1 TL | Muskatblüte - gehäuft, gemahlen | ca. 0.25 € |
1 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, gemahlen | ca. 0.19 € |
0.25 TL | Nelkenpulver | ca. 0.05 € |
0.5 TL | Zimtpulver | ca. 0.08 € |
8 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.07 € |
50 g | Gekochter Reis | ca. 0.05 € |
2 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.21 € |
50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Spinat gründlich waschen; tiefgekühlten Spinat antauen lassen. Den frischen Spinat tropfnass in eine Pfanne geben, leicht salzen und so lange dünsten, bis er zusammengefallen ist. Tiefgekühlten Spinat in etwas Salzwasser so lange zugedeckt kochen lassen, bis er aufgetaut ist. Den Spinat in ein Sieb abschütten und gut ausdrücken.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein scheibeln. Beides im Olivenöl so lange rösten, bis es etwas Farbe angenommen hat. Dann alle gemahlenen Gewürze beifügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten rösten. Vom Feuer nehmen.
Den Spinat, etwa 3/8 vom Bouillon sowie die Zwiebel-Gewürzmischung im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Dann zusammen mit der restlichen Bouillon, dem Reis, der Milch und dem Rahm in eine Pfanne geben und langsam aufkochen. Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Eierkopf 1 Glas Preise: Discount: 0.58 € EU-Bio: 0.67 € Demeter: 0.67 € Für den Kater nach einer durchbummelten Nacht ist der Eierkopf eine nette Alternative zur Bloody Mary - und hinterlässt keine roten Flecken auf dem Hemd. Die | |
Walnuss-Sauce zu Pasta 1 Rezept Preise: Discount: 4.13 € EU-Bio: 6.26 € Demeter: 6.30 € Das Weißbrot sehr fein zerzupfen und in wenig Wasser einweichen. Zusammen mit den Nüssen im Mixer grob zerstoßen. Knoblauch zugeben und mit der Sahne fein | |
Zucchini-Parmesan-Chips 4 Portionen Preise: Discount: 2.86 € EU-Bio: 5.40 € Demeter: 5.44 € Curry ist in diesem Rezept als Gewürz nur exemplarisch. Egal ob Paprika, Kräuter der Provence, Thymian - erlaubt ist was gefällt und vor allem schmeckt. Den | |
Mais-Kartoffel-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.41 € EU-Bio: 7.82 € Demeter: 8.42 € Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abschütten, gut abtropfen lassen, dann in die Pfanne zurückgeben und auf der | |
Spinat mit Linsen und Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 1.68 € EU-Bio: 2.01 € Demeter: 2.16 € Dal (Kichererbsen) auf großer Stufe im Wasser zum Kochen bringen, zudecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. (Ist ein Schnellkochtopf zur |