Rezept: Grünkernaufstrich

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Grünkern grob geschrotet	ca. 1.52 €
1	Zwiebel, ganz fein gehackt	ca. 0.13 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
0.5 TL	Kräutersalz	ca. 0.05 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Majoran (evtl. mehr)	ca. 0.16 €
0.5 TL	Basilikum	ca. 0.01 €
1 TL	Ganzkornsenf	ca. 0.04 €
	Evtl. etwas Sojasauce
2	Geriebene Karotten
30 g	Hefeflocken	ca. 1.04 €

Zubereitung:

Den Grünkernschrot in 1/2 bis 3/4 l Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel aufkochen und rühren, bis ein sämiger Brei entsteht. Es genügt, wenn das Getreide ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köchelt; dabei mehrmals umrühren. Danach sollte es noch 20 Minuten auf der ausgeschalteten Platte nachquellen. Die restlichen Zutaten unterrühren und in Gläser oder Kunststoffschalen abfüllen. Kann eingefroren werden.

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(*) Die Zubereitung von Grünkernaufstrich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Grünkern - Körner * Hefeflocken * Kräutersalz * Majoran - gerebelt * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Senf - Dijon - scharf * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Zwiebeln

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