Rezept: Gurken-Lachstartar

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.96 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	möglichst kleine, schlanke - Gurken
250 g	Räucherlachs	ca. 8.48 €
0.5 TL	Dijonsenf - gehäuft (x)	ca. 0.02 €
4 EL	Orangensaft	ca. 0.04 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1	Schalotte - fein geschnitten	ca. 0.02 €
1 EL	Dill, fein geschnitten	ca. 0.16 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker

Zubereitung:

Die Gurken möglichst fein würfeln, den Lachs ebenso. Aus Senf, Saft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade rühren. Diese zusammen mit den Schalotten, dem Dill, den Gurken und dem Lachs vermengen. Ca. 1/2 Stunde kühlen, dann nochmals abschmecken und zu Vollkornbrot servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Gurken-Lachstartar Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Orangensaft * Pfeffer schwarz - ganz * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten * Senf - Dijon - scharf * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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