Rezept: Hähnchen nach Josephine
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Brathähnchen - ca. 1,2 kg | ca. 2.79 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 1 Bund | Röstgemüse | |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 50 g | Kochschinken | ca. 0.45 € |
| 1 dl | Weinbrand | ca. 0.71 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 dl | Champignonsud | |
| 1 dl | Hühnerbrühe | ca. 0.92 € |
Zubereitung:
Hähnchen achteln, würzen, in Öl anbraten und das Fett zu 3/4 abgießen. Röstgemüse sowie Pilze und Schinken in Würfel schneiden und mitbraten. Weinbrand zugeben. Zu 2/3 einkochen, Pilzsud und Brühe zugeben, nochmal einkochen. Mit Creme fraiche abziehen.
4 Portionen
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