Rezept: Hähnchen-Pilz-Ragout

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Hähnchenbrustfilets	ca. 19.74 €
2 EL	Butterschmalz	ca. 0.31 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
600 g	Mischpilze	ca. 0.00 €
0.5	Zitrone, Saft von	ca. 0.50 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
200 g	Sahne	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Die Filet würfeln und in 1 El Butterschmalz rundum braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Weiteren El Butterschmalz in die Pfanne geben und gehackte Zwiebel glasig dünsten. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren anbraten. Filets zugeben und alles mit Sahne ablöschen. Mit salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie hacken und unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Beilage Knödel

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(*) Die Zubereitung von Hähnchen-Pilz-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Hühnchenbrust-Filet * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Speisepilze gemischt * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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